TONNELLERIE DU SUD-OUEST
Fûts "Alliance"
Nous avons crée une nouvelle barrique « Alliance » constituée de chêne français et chêne américain pour marier sur le même vin les différents caractères organoleptiques des deux types de chêne. « Alliance F » : douelles en chêne français et fonds en chêne américain soit en proportion de 80% et 20%. Elle est surtout utilisée pour garder l’effet terroir, du cépage et du millésime de votre vin. Le chêne français apporte son élégance et sa finesse, le chêne américain amène un milieu de bouche rond. Le vin garde sa typicité, un nez complexe et puissant et une bouche pleine et longue. A l’inverse, « Alliance A » qui s’utilise d’avantage pour des vins au climat chaud, concentrés, avec un degrés en alcool assez élevé, cépage comme la syrah, le grenache, le mourvèdre, le cabernet, le merlot... Le vin gagne en puissance aromatique et en sucruosuité par l’apport du chêne américain, et en tannins fins grâce au chêne français.